풀드포크 바베큐 후기! 풀드포크 버거 만들기

오늘은 풀드포크 바베큐를 했던 후기이다. 풀드포크 준비 과정과 조리, 풀드포크 버거까지 고고! 풀드포크의 뜻은 pulled pork로 눌러서 부스러질 정도로 부드러운 돼지고기이다. 부드러운 질감과 가득찬 육즙, 바베큐의 훈연향으로 풀드포크는 정말 맛있다. 이러한 풀드포크는 어떻게 만들까? * 풀드포크 고기구입 집 근처 정육점에서 목살 1.674kg을 구매했다. 풀드포크 고기로는 목전지와 목살 두 가지 선택지가 있다. 가격적으로 더 저렴한 것은 목전지이고, 조금 더 비싼 것은 목살이다. 취향차이가 있지만 일단 목살이 더 맛있다는 이야기가 있어 목살로 도전했다. 사실 1.5~2kg 정도가 손님들이 오면 해먹기 좋은 양이지만 풀드포크의 제대로 된 식감을 원한다면 4~5kg 이상해야 된다는 이야기도 있다. 일단..

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• · 2023. 8. 11.
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바베큐 비프립 도전 후기! 비주얼 끝판왕 바베큐 비프립 하는 법!

바베큐 비프립 도전 후기! 비주얼 끝판왕 바베큐 비프립 하는 법! 나의 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이라도 도움이 되길바란다. 1편 비프립 구매 후기! 비프립 구매 후기! 바베큐 원육 구매 방법 비프립 구매 후기! 바베큐 원육 구매 방법 나의 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이라도 도움이 되길바란다. 바베큐를 위해 비프립을 구매했다. 비프립은 우리가 많이 아 wine-story.tistory.com 2편은 손질과 실제 바베큐 후기! 일단 뼈 뒤에 근막을 제거해준다. 이 때, 근막이 2겹처럼 있는데 위에 두꺼운 부분은 제거하고, 아래 얇은 부분은 그대로 둔다. 이게 형태 유지에 더 도움을 준다고 한다. 고기 위에 있는 지방을 제거해준다. 쓱싹 쓱싹 고기에 ..

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• · 2023. 1. 21.
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비프립 구매 후기! 바베큐 원육 구매 방법

비프립 구매 후기! 바베큐 원육 구매 방법 나의 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이라도 도움이 되길바란다. 바베큐를 위해 비프립을 구매했다. 비프립은 우리가 많이 아는 LA 갈비라고 보면 된다. 소 갈비 중에서 6번, 7번, 8번 갈비인 숏립을 구매했다. 2번, 3번, 4번, 5번의 척립을 쓰는 경우도 있지만 좋은 부위를 먹고 싶은 마음으로 숏립으로 결정! 미트박스에서 엑셀(86M)의 초이스 등급으로 구매했고, kg당 21,500원, 6.38kg으로 137,170원.. 스페어립과 비교하면 후덜덜하다. 바베큐 고기 구매 어디서 할까? 바베큐용 스페어립 구매 후기! 바베큐 고기 구매 어디서 할까? 바베큐용 스페어립 구매 후기! 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이..

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• · 2023. 1. 20.
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바베큐 스페어립 첫 도전기! 시보드 스페어립 바베큐 후기

바베큐 스페어립 첫 도전기! 시보드 스페어립 바베큐 후기 나의 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이라도 도움이 되길바란다. 스페어립은 이전 글에도 남겼던 것처럼 미트박스에서 시보드 스페어립 4.88kg을 구매했다. 바베큐 고기 구매 어디서 할까? 바베큐용 스페어립 구매 후기! 바베큐 고기 구매 어디서 할까? 바베큐용 스페어립 구매 후기! 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이라도 도움이 되길.. 바베큐 그릴에 대한 글을 올렸다. 나도 그랬지만, 그 wine-story.tistory.com 두 개로 합쳐서 오는데, 글에도 적었던 것처럼 분리하여 하나를 시도했다. 웨버 57기준 2개를 올리기는 힘들듯.. 출처 : 유제이 스테이크하우스 유튜브 개인적으로는 유제이님의 유..

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• · 2023. 1. 17.
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바베큐 고기 구매 어디서 할까? 바베큐용 스페어립 구매 후기!

바베큐 고기 구매 어디서 할까? 바베큐용 스페어립 구매 후기! 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이라도 도움이 되길.. 바베큐 그릴에 대한 글을 올렸다. 나도 그랬지만, 그릴은 샀는데 훈제용 고기는 어디서 사지? 잘 몰랐다. 바베큐 그릴 뭐가 좋을까? 바베큐 그릴추천! 웨버47, 웨버57, 나폴레옹57프로마스터 비교! 바베큐 그릴 뭐가 좋을까? 바베큐 그릴추천! 웨버47, 웨버57, 나폴레옹 57 프로 마스터 비교! 오늘은 바베큐 그릴에 대한 이야기를 해보려고 한다. 전원 주택으로 이사오고, 첫 바베큐 그릴로 구매 wine-story.tistory.com 단순히 마트나 정육점에서 사먹던 삼겹살, 목살 같은거 말고.. 스페어립, 브리스킷, 비프립을 하고 싶은데 어디서 구매하지? 고민하..

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• · 2023. 1. 9.
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바베큐 그릴 뭐가 좋을까? 바베큐 그릴추천! 웨버47, 웨버57, 나폴레옹57프로마스터 비교!

바베큐 그릴 뭐가 좋을까? 바베큐 그릴추천! 웨버47, 웨버57, 나폴레옹 57 프로 마스터 비교! 기록의 이유 : 내가 경험하고 남긴 글이 누군가에게 조금이라도 도움이 되길.. 오늘은 바베큐 그릴에 대한 이야기를 해보려고 한다. 1. 꾸버스 그랜드가든C 전원 주택으로 이사오고, 첫 바베큐 그릴로 구매한 그릴은 꾸버스 그랜드 가든 C였다. 쿠팡 기준으로 보니 175,000원이다. 몇 번 쓰고 보니까 장단점이 명확했다. 직화구이 (삼겹살, 목살 등)을 하는데는 넓고 편하다. 기능적으로 선반이나 숯 투입구, 숯 조절 가능하는 부분 등 사용성도 편하다. 개인적으로 직화 구이를 많이 하는 펜션이나 가정에서는 강추! 고기도 굽고, 해산물도 굽고 올려놓기 편하고, 숯 조절도 편하다. 꾸버스 그랜드가든C 최저가 확인..

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• · 2023. 1. 6.
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